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Cebiches del Perú

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Pages: 186
Edition: 2da
Measures: 27,5 cm x 24,5 cm
Language: Español - Ingles
ISBN:

S/. 160.00
Author: Walter H. Wust
Publisher: Edición del autor
Publication: Lima 2015

Review :

No sabemos si llegó de España, de la mano de las cocineras moriscas, o si nació en las aguas del norte precolombino; si debemos escribirlo con "c" y "b" o con "s" y "v". Es incierto también si su etimología se deriva del quechua ancestral o de alguna voz venida del Pacífico sur. Lo que sí sabemos es que si hubiera que elegir un plato representativo del Perú, ese sería sin duda el cebiche. Acompáñenos a descubrir, de la mano de los más reputados conocedores de la gastronomía peruana, la historia del que se ha convertido en un símbolo de nuestra tierra.


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